ジビエ料理工房「風の蛍」
鹿肉の栄養価値
・高たんぱく
・低脂肪
・ビタミンBや鉄分を含む
・お肉なのにDHAを含む
・消化の良いたんぱく質
健康にうれしい栄養価のある赤身のお肉です
安心安全なジビエ肉
野生鳥獣を捕獲し、そのお肉を売るには食品衛生法などの基準をクリアにする必要があります。岐阜県ではさらに安心安全なイノシシやニホンジカのお肉を提供できるよう独自のガイドラインを策定しています。
〔一般社団法人里山ジビエ会〕にてそのガイドラインに沿って加工された「岐阜県産」のニホンジカのお肉を提供しています。
SDGsの取り組み
食材は、地元のものを使い、食品添加物をできる限り使用せず手作りにこだわったメニューを提供しています。
また、プラ製品を使わず、木製・バガス紙などの環境に配慮した容器で提供しています。
【土日スタッフ募集！】
スタッフ募集中のお知らせ
土日にアルバイトできる方急募。ダブルワーク、フリーター、学生さん、年齢、セクシャリティ等々、一切不問です。
時間帯は、正午を中心に前後で、4～6時間程度です。時給/¥1000～。経験者や調理師さん優遇します。
本巣市や地元を盛り上げたいと思っている方、ジビエや料理に興味のある方、将来お店をやりたいと思っている方、一緒に働いてみませんか？
樽見鉄道ご利用の方は、交通費で樽鉄料金出ます。
ジビエ料理工房 風の蛍