ジビエ料理工房「風の蛍」
鹿肉の栄養価値
・高たんぱく
・低脂肪
・ビタミンBや鉄分を含む
・お肉なのにDHAを含む
・消化の良いたんぱく質
健康にうれしい栄養価のある赤身のお肉です
安心安全なジビエ肉
野生鳥獣を捕獲し、そのお肉を売るには食品衛生法などの基準をクリアにする必要があります。岐阜県ではさらに安心安全なイノシシやニホンジカのお肉を提供できるよう独自のガイドラインを策定しています。
〔一般社団法人里山ジビエ会〕にてそのガイドラインに沿って加工された「岐阜県産」のニホンジカのお肉を提供しています。
SDGsの取り組み
食材は、地元のものを使い、食品添加物をできる限り使用せず手作りにこだわったメニューを提供しています。
また、プラ製品を使わず、木製・バガス紙などの環境に配慮した容器で提供しています。
【価格改定のお知らせ】
いつも当店をご利用いただき、厚く御礼申し上げます。
この度は、昨今の原材料の高騰と原油高に伴う輸送費の高騰などにより、
2024年1月より、全商品の価格を改定をさせていただくことをお知らせいたします。
当店では、お客様にはより良いお食事の提供をできるよう、企業努力を続けてまいりましたが、先述する理由により、価格の維持が困難となりました。
大変心苦しいご案内となりますが、日頃より当店をご利用いただいております皆様におかれましては、何卒ご理解くださいますようお願いいたします。
これからも、皆様にはより良いお食事の提供できるよう、サービスの向上にも努めてまいりますので、変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。
＜価格改定内容＞
改定時期：2024年1月3日より
・全商品の価格 10％〜20%
ジビエ料理工房 風の蛍